Resep Sop Pangsit Pengantin

94 views Leave a comment
Resep Sop Pangsit Pengantin

Dailymoslem – Sop pangsit pengantin merupakan sajian sup yang terdiri dari pangsit, soun dan rolade. Salah satu ciri khas dan keunggulan dari sop pangsit pengantin ini adalah keberadaan roladenya.

Berkut ini resep sop pangsit pengantin untuk 8 porsi.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
150 gram soun, direndam
200 gram kol, diiris halus
200 gram wortel, diiris korek api halus, direbus
100 gram buncis, diiris miring, direbus
3 batang daun bawang, diiris halus

(Baca juga: Resep American Risoles)

Bahan Pangsit:
1 buah paha ayam, dibuang tulangnya, dicincang halus
50 gram udang, dicincang kasar
1 sendok makan air es
25 gram tepung sagu
2 siung bawang putih, dicincang halus
1 batang daun bawang, diiris tipis
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
25 lembar kulit pangsit

(Baca juga: Resep Banana Cake Tanpa Oven)

Bahan Kulit Rollade:
2 butir telur kocok lepas
1/4 sendok teh garam

Bahan Isi Rolade:
100 gram daging ayam giling
1 siung bawang putih, dicincang halus
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh minyak wijen
1 butir telur
25 gram tepung sagu

Bahan Kuah:
1/2 ekor ayam negri, dipotong 4 bagian
2.300 ml air
5 siung bawang putih, digoreng utuh, dimemarkan
2 batang seledri, diikat
1 1/2 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2 3/4 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh minyak wijen

Cara membuat sop pangsit pengantin:

Cara Membuat Pangsit:

Campurkan ayam cincang, udang, air, tepung sagu, bawang putih, daun bawang, garam,merica bubuk, dan gula pasir, kemudian sendokkan di atas kulit pangsit. Lipat pangsit menjadi segitiga dan rapatkan ujungnya, buat beberapa hingga campuran ayam habis. Kemudian goreng di minyak panas sampai matang dan sisihkan.

Cara Membuat Rolade:

Kocok rata telur dan garam secukupnya, kemudian dadar tipis di atas teflon berdiameter 20 cm, sisihkan. Campurkan seluruh bahan isian rolade dan aduk rata, oleskan di atas dadar telur yang dialas plastik. Gulung dan ikat dengan tali. Kukus di atas api sedang selama 30 menit sampai matang. Setelah matang, angkat dan dinginkan, kemudian potong serong.

Cara Membuat Kuah:

Rebus ayam sampai lunak, kemudian angkat dan suir-suir. Ambil kaldu sisa merebu ayam sebanyak 2.000 ml, tambahkan bawang putih dan seledri, didihkan kembali sambil ditambahkan garam, gula, merica dan minyak wijen.

Plating:

Tata soun, kol, wortel, buncis, ayam suwir, pangsit goreng dan rolade di atas mangkok, kemudian siramkan kaldu panas. Taburkan daun bawang dan sajikan selagi hangat.

Selamat mencoba!

Sumber: sajian sedap.

(Visited 129 times, 1 visits today)