Dailymoslem – Suka makan cumi? Ya, makanan laut satu ini memang enak untuk diolah menjadi berbagai jenis masakan. Selain cumi segar yang masih kenyal, cumi asin juga nikmat sekali dijadikan panganan. Berikut ini beberapa resep masakan cumi yang bisa jadi inspirasi kamu memasak.
Gulai Sotong
Bahan-bahan:
* 500 g sotong/Cumi, bersihkan dalamnya & buang kulit nya.
* 3 buah kentang, kupas, belah
* 5 buah cabe hijau, utuh
* 1 buah kelapa ambil santanya
* 2 batang serai, geprek
* 3 lembar daun jeruk
* 2 buah tomat, belah
* garam + gula secukupnya
Bumbu Halus:
* 10 buah cabe merah keriting
* 7 buah bawang merah
* 4 siung bawang putih
* 1 ruas kunyit
Cara Membuat:
1.) Tumis bumbu halus hingga harum, masukan daun salam & serai. aduk rata.
2.) Masukan santan. aduk rata.
3.) Masukan kentang, cabe hijau & sotong ( cumi ) aduk terus agar santan tdk pecah. masak dgn api kecil agar bumbu meresap. masak hingga semua bahan empuk.
4.) Masukan garam, gula & tomat. Masak sebentar lalu angkat.
Tumis Petai Cumi
Bahan-bahan:
* 300 g cumi, potong bulat cincin
* 3 papan petai, kupas
* 1 sdm saus tiram
* garam secukupnya
* 1 sdt air jeruk nipis
* gula secukupnya
Bumbu Iris:
* 1/2 bawang bombai iris bulat
* 5 buah cabe marah, iris serong panjang
* 5 buah cabe hijau, iris serong panjang
* 5 buah cabe rawit, iris serong halus
* 4 siung bawang putih
Cara Membuat:
1.) Tumis bumbu iris hingga harum, masukan saus tiram, garam, gula & air jeruk nipis. aduk rata. tuang sedikit air.
2.) Masukan cumi & petai, aduk rata. masak hingga cumi mengeras & petai layu. aduk rata & angkat.
3.) Sajikan selagi hangat.
Tumis Cumi Brokoli Saus Tiram
Bahan-bahan:
* 1 kuntum brikoli, potong potong
* 100 g cumi, potong sesui selera
* 100 g jamur (bs jamur apa aja)
* 3 siung bawang putih, geprek
* 1 sdm saus tiram
* 1 sdt merica bubuk
* garam + gula secukupnya
Cara Membuat:
1.) Rebus brokoli hingga setengah matang. angkat & tiriskan.
2.) Tumis bawang putih hingga harum , masukan air secukupnya, saus tiram, merica bubuk, gula & garam. aduk rata.
3.) Masukan brokoli, jamur & cumi. aduk rata. masak hingga bumbu meresap & matang.
4.) Angkat & Sajikan.
Cumi Bakar Madu
Bahan-Bahan:
* 5 ekor cumi besar, bersihkan dalamnya
* 5 sdm madu
* 5 sdm saos tomat
* 2 sdm saos tiram
* 1/2 jeruk nipis, ambil airnya
Cara membuat:
1.) Siapkan panggangan untuk cumi
2.) Beri keratan kebadan cumi
3.) Olesi cumi dgn bumbu, & biarkan selama 10 menit supaya bumbu meresap
4.) Bakar cumi diatas bara api, sambil diolesi sisa bumbu
5.) Jika sudah berwarna coklat, angkat & sajikan selagi hangat.
Tumis Cumi Kangkung
Bahan-bahan:
* 500 g cumi kering, rendam air panas
* 2 papan petai, kupas
* 2 cm lengkus, geprek
* 2 lmbr daun jeruk
* 1 genggam kangkung, potong potong
* garam & gula secukupnya
Bumbu Iris:
* 10 buah cabe hijau
* 10 buah cabe merah
* 6 buah bwg merah
* 4 siung bwg putih
* 1 buah tomat
Cara Membuat:
1.) Cumi yg sdh direndam dipotong potong sesuai selera. Sisihkan.
2.) Tumis bumbu iris hingga layu. Masukan jg daun jeruk & lengkuas. Aduk rata.
3.) Masukan kangkung & cumi, aduk rata. Beri sedikit air, garam dn gula. Aduk rata.
4.) Jika kangkung sdh layu masukan petai. Masak sebentar lalu angkat.
Cumi Balado
Bahan-bahan
* 500 g cumi, buang isinya & kulitnya
* 1 btg serai, geprek
* 2 lembar daun jeruk
* 1 sdm air asam jawa
* 1/2 buah bawang Bombay, iris kasar
* gula + garam secukupnya
Bumbu Halus:
* 10 buah cabe merah keriting
* 6 buah bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 2 buah tomat
Cara Membuat:
1.) Tumis bumbu hingga harum, masukan serai & daun jeruk. aduk rata .
2.) Tuang air secukupnya, masukan air asam jawa, gula + garam, aduk rata.
3.) Masukan cumi, aduk rata, jika sudah kaku masukan irisan bawang Bombay, masak dgn api kecil agar bumbu meresap.
4.) Jika cumi sdh matang, angkat & sajikan selagi hangat.
Note: Jika cuminya pengen benar2 empuk, sebelum dimasak balado, bisa dikukukus dulu hingga empuk.
Cumi Saus Asam Manis
Bahan-bahan
* 500 g cumi, potong sesui selera
* 1 buah bawang Bombay, potong kasar
* 3 siung bwg putih, cincang halus
* 1/2 buah wortel, potong korek api
* 2 buah cabe merah, potong potong
* 2 buah cabe hijau potong potong
* 2 lembar daun jeruk
* 2 buah tomat, potong potong
* 2 sdm saus cabe
* 2 sdm saus tomat
* 2 sdm saus tiram
* gula garam secukupnya
Cara Memasak:
1.) Tumis bawang Bombay, bwg putih & daun jeruk hingga wangi.
2.) Masukan wortel, cabe merah + hijau. aduk hingga layu.
3.) Masukan tomato, saus tomato, saus cabe, saus tiram, garam + gula. Masukan sedikit air. asuk hingga rata.
4.) Masukan cumi aduk hingga rata. jika cumi udah mengeras angkat.
Tips:
Jika masak cumi ingin benar2 empuk, terlebih dulu dikukus hingga empuk sebelum di masak.
